2014. március 29.

Pudingkrémes habos torta - Sütés nélkül



Hozzávalók (24cm-es tortaformához):
Tésztához:
150g darált háztartási keksz
150g darált mandula
130g puha vaj
5 evőkanál cukrozott kakaópor
kevés rum vagy aroma
 
Sárga krémhez:
2 cs. vaníliás pudingpor
7dl tej
cukor ízlés szerint
150g vaj
 
Fehér habhoz:
5dl habtejszín
2 cs. habfixáló
 
Tetejére:
reszelt csokoládé
 
 
Elkészítés:
A tésztához a darált kekszet, a mandulát, és a kakaóport összedolgozzuk a puha vajjal, majd ízlés szerint egy pici rummal vagy aromával ízesítjük. Ha morzsás állagú, akkor jó.
Egy kapcsos tortaforma alját kikenjük egy kevés vajjal vagy margarinnal, az oldalán kb. 1cm magasan szintén.
Beleöntjük a kekszes tésztát és elnyomkodjuk benne, hogy egyenletesen sima legyen. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.
 
A sárga krémhez a pudingport 1dl tejjel és ízlés szerinti mennyiségű cukorral simára keverjük.
6dl tejet felteszünk melegedni. Ha felforrt a tej, beleöntjük a pudingporos keveréket és folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik.
A tűzről levéve belekeverjük a vajat, simára keverjük, majd gyakori kevergetéssel hagyjuk kihűlni.
Ha már langyos, egyenletesen rákenjük a lehűlt tésztára, majd visszarakjuk a hűtőbe ismét 1-2 órára.
 
fehér habhoz a tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. Rákenjük a tortára.
Végül egy kevés reszelt csokival meghintjük a tetejét.
Jól lehűtjük, legjobb egy éjszakát hűtőben hagyni mielőtt felvágjuk.
 

2014. március 27.

Amerikai krémes

 
Hozzávalók:
Tésztához:
7db tojás sárgája
200g cukor
12 evőkanál víz
200g liszt
1/2 cs. sütőpor
2 evőkanál kakaópor
 
Sárga krémhez:
2 cs. vanília ízű pudingpor
7dl víz
100g cukor
7db tojásfehérje
 
Fehér krémhez:
4dl habtejszín
 
Tetejére:
reszelt csokoládé vagy kakaópor
 
Elkészítés:
A tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, majd folyamatos keverés közben hozzáadjuk a vizet, a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport.
Vajazott, lisztezett vagy sütöpapírral bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütöben kb. 20 percig sütjük.
Közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük.
A pudingport a cukorral és a vízzel simára keverjük, majd felfőzzük, amíg besűrűsödik.
Még forrón hozzákeverjük a tojáshabot és rögtön a tésztára kenjük a krémet.
Visszatoljuk a sütőbe és további 10-15 percig sütjük.
Ha teljesen kihűlt, egyenletesen elkenjük rajta a kemény habbá vert tejszínt.
Végül reszelt csokoládéval vagy szitált kakaóporral meghintjük a tetejét.
 
 
 
Recept forrása: Főzni jó
 


2014. március 22.

Citromos kevert süti

 
Hozzávalók:
2db tojás
120g cukor
1cs. vaníliás cukor
1dl olaj
1dl citromlé
1db citrom reszelt héja és kifacsart leve
200g liszt
1 kiskanál szódabikarbóna
 
Tetejére:
tetszés szerint:
- megszórhatjuk csak porcukorral vagy
- leönthetjük porcukor és citromlé keverékéből készített mázzal vagy
- leönthetjük kész citrom ízű Fondant-al vagy cukormázzal
 
 
Elkészítés:
Gépi mixerrel vagy konyhai robotgéppel a tojásokat a cukrokkal habosra felverjük.
Majd hozzáöntjük az olajat, a citromlét, a citrom lereszelt héját, és kifacsart levét, és kis ideig tovább verjük. Végül hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet. Így addig keverjük, amíg teljesen egynemű lesz a tészta.
Kivajazott, lisztezett formába öntjük és 180 fokosra előmelegített sütőben kb.30 perc alatt megsütjük. Szúráspróbával ellenőrizzük.
Ha kihűlt, tetszés szerint megszórjuk porcukorral vagy porcukor és citromlé keverékéből készített mázzal is bekenhetjük.

 
A felső képeken szilikonformában készült, amiben a súlytól eléggé elszélesedett a süti. Mert ugye a szilikon puha, könnyű, nem fixen stabilak az oldalak...
 Itt ugyanez őzgerinc formában:


2014. március 18.

Túrós batyu - Muffin


Hozzávalók (12db-hoz):
2 x 275g leveles tészta
500g túró (ha lehet, kicsit krémesebb fajta)
1 csomag vaníliás cukor
cukor ízlés szerint
 
Tetejére:
porcukor
 
Elkészítés:
Mindkét csomag kinyújtott tésztát 6 egyforma részre osztjuk, így 12db négyzet alakú tésztát kapunk.
 
Ezeket beügyeskedjük a muffin formába. Ha teflonos a muffinsütö, nem kell semmivel kikenni, ha nem az, kenjük le vajjal vagy margarinnal a formát.
 
A töltelékhez a túrót kikeverjük a cukrokkal.
Minden tésztába tegyünk 1 evőkanál tölteléket.
Majd a széleket, sarkokat kissé fölfelé húzva csipkedjük össze.
 
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük meg.
A formában hagyjuk kihűlni, ill. addig várjunk amíg legalább langyosra lehűltek.
 
Óvatosan kivesszük a formából és porcukorral megszórva tálaljuk. 

2014. március 11.

Kókusztejes fonott kalács-koszorú


Hozzávalók:
450g liszt
csipet só
80g cukor
20g friss élesztő
2dl kókusztej
1db tojás
50g olvasztott vaj
 
Tetejére:
kb. 0,5dl kókusztej
cukor
 
 
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, hogy lágyabb, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
Készíthetjük kenyersütögéppel, konyhai robotgéppel vagy akár kézzel is.
Letakarva kelesztjük amíg kb. a duplájára kel, kb. félidőben átgyúrjuk egyszer.
Majd 3 egyforma részre vágjuk. Mindhárom darabot kisodorjuk kb. 70cm-es darabra.
 
Majd összefonjuk őket, így egy kb.50cm-es kalácsot kapunk.
 
Kivajazott formába rakjuk, a végeit kissé összenyomjuk.
 
Letakarva ismét pihentetjük, amíg a sütő 180 fokra bemelegszik, amit csak ekkor kapcsolunk be.
Majd a tetejét bekenjük kókusztejjel és megszórjuk cukorral.
 
Végül kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Rácsra rakva hagyjuk kihűlni.
Langyosan már akár meg is vághatjuk, úgy is nagyon finom.
 

2014. március 8.

Sajtos vajas kifli


Hozzávalók (16db-hoz):
450g liszt
1 evőkanál só
1dl tej
2 evőkanál cukor
20g friss élesztő
1db tojás
100g tejföl
50g olvasztott vaj
 
Töltelék:
60g olvasztott vaj
kb. 80-100g reszelt sajt
 
Tetejére:
1db tojás
Ízlés szerint szezámmag, reszelt sajt
 
 
 
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, hogy egy közepesen kemény, nem túl lágy tésztát kapjunk. Letakarva pihentetjük, amíg kb. a duplájára kel. Közben átgyúrjuk egyszer.
Lisztezett felületen félbevágjuk, mindkettőt vékony kör alakúra kinyújtjuk.
Az egyik lapot megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, majd ráillesztjük a másik kinyújtott tésztalapot. Nyújtófával kicsit lapítunk még rajta, majd egy éles késsel vagy pizzavágóval 16 cikkre vágjuk.
A cikkeket kintről befelé feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk.
A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, amíg bemelegszik, hagyjuk a kifliket pihenni.
Majd lekenjük egy kissé felvert tojással és tetszés szerint megszórjuk a tetejüket szezámmaggal és/vagy reszelt sajttal.
Végül betoljuk az előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt megsütjük.
Rácsra rakva hagyjuk kihűlni.

2014. március 6.

Almás fonott kalács



Hozzávalók:
Tésztához:
2,5dl habtejszín
1db tojás
400g liszt
csipet só
50g cukor
15g friss élesztő
 
Töltelékhez:
5db közepes méretű alma
cukor
fahéj
 
Tetejére:
1db tojás
cukor
 

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk. Lehet kézzel, kenyérsütögéppel vagy konyhai robotgéppel is. Majd letakarva pihentetjük amíg kb. a duplájára kel. Félidőben átgyúrjuk egyszer.
Az almákat meghámozzuk, lereszeljük és ízlés szerinti mennyiségű cukorral és fahéjjal ízesítjük.
A tésztát lisztezett felületen 3 egyforma nagyságú részre vágjuk.
Minden darabot vékony téglalap formára kinyújtjuk. Az almatölteléket kinyomkodjuk, és elosztjuk a 3 tésztán. Mindegyiket föltekerjük a szélesebb oldalánál.

Egy sütőpapírral bélelt tepsin  szorosan egymás mellé fektetjük a 3 föltekert tésztát  és összefonjuk, mint a fonott kalácsnál. A végeiket kissé aláhajtjuk.
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, amíg bemelegszik, hagyjuk a kalácsot a tepsin pihenni.
Majd kb.35-40 perc alatt megsütjük, végül rácsra rakva hagyjuk kihűlni.
 

2014. március 4.

Csokitorta

 
Hozzávalók(24cm-es tortaformához):
Piskótához:
9db tojás
270g cukor
270g liszt
4 evökanál olaj
 
Krémhez:
2,5dl habtejszín
250g cukor
125g kakaópor(cukrozatlan!)
350g vaj
 
 
Elkészítés:
A krémmel kezdjük, mert jól le kell hűlnie, mielőtt a tortára kenjük.
A tejszínt a cukorral összemelegítjük, majd néhány percig forraljuk, végül belekeverjük az átszitált kakaóport. Tovább melegítjük, amíg sima bársonyos és sűrű krém lesz belőle, majd a tűzröl levéve hozzákeverünk 100g vajat. Gyakori kevergetéssel kihűtjük.
Közben a maradék 250g vajat jól kihabosítjuk, majd folyamatos keverés közben hozzáöntjük a kihűlt csokikrémet és tovább habosítjuk, amíg egy könnyű krém lesz belőle.
Hűtöben jól lehűtjük 1-2 órát.

A piskótához egy mixerrel a tojásokat a cukorral nagyon habosra kikeverjük. Ez kb.10-12 perc... Majd egy szilikonos- vagy fakanállal óvatosan beleforgatjuk az átszitált lisztet, végül az oldaláról lassan belefolyatjuk az olajat és azt is belekeverjük.
Vajazott, lisztezett formába öntjük, elsimítjuk, az oldalára egy picit felhúzzuk a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük!
Ha átsült, lecsatoljuk a forma oldalát, majd porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
Nekem 6cm magas lett, így 2cm-es magasságban, 2 és 4 cm-nél átvágtam a tésztát.
Az alsó tésztát megkenjük a krémmel, ráillesztjük a középső lapot, azt is megkenjük, majd a tetejét is rárakjuk. Azt is megkenjük még a krémmel, és a torta oldalát is körben bekenjük.

Tetszés szerint díszíthetjük a tetejét és az oldalát is. A krémből is nyomhatunk egy nyomózsák segítségével kis rózsákat rá, vagy akár tejszínhabot is.
Én itt smarties-t szórtam a tetejére, az alsó képen pedig még kit-kat csokit állítgattam az oldalára. 

Itt ugyanez a torta valamivel nagyobb verzióban: